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 洪忠新

　　膽囊是人體里儲存膽汁的場所，它不斷將肝臟分泌的膽汁儲存起來，并加以濃縮。在進食的時候，膽囊通過自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。如果膽囊因病被切除時，患者將面對因膽汁得不到調(diào)控而引起的生理狀態(tài)的改變。這時，膽汁將持續(xù)進入十二指腸，而在人們進食時卻又不能得到足夠的膽汁來幫助消化，會導致消化不良，如出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，這樣的患者必須合理飲食。

　　高蛋白、低脂、半流質(zhì)飲食或軟食  膽囊切除患者術(shù)后必須嚴格控制脂肪的攝入，蛋白質(zhì)80g/d或以上（出現(xiàn)肝腎功能異常時，應限制蛋白質(zhì)的攝入量），脂肪40g/d或以下，總熱能為2000~2400kcal。選擇脂肪含量少且易消化、富含蛋白質(zhì)的食物，如魚肉、雞肉、蛋清、豆腐、脫脂奶、蓮子及兔肉等。不吃肥肉、油炸食品及動物內(nèi)臟等，植物油也不宜多吃。

　　補充足夠維生素  除食物補充外，必要時可藥物注射補給。結(jié)合臨床癥狀，重點補充相應的維生素，如維生素A、復合維生素B、維生素C、D及K等。

　　注意水、電解質(zhì)平衡  飲食中給予鮮果汁、無油肉湯、蘑菇湯等。缺鐵性貧血者可進食含鐵豐富的食物（如黑色食物等），必要時采用口服鐵劑治療。

　　少量多餐  養(yǎng)成規(guī)律進食的習慣，選擇細軟易消化的食物，并且要做到少量多餐，以適應膽囊切除術(shù)后的生理改變。烹調(diào)時應以煮、燴、汆、蒸等烹調(diào)方法為宜，避免煎、炸、燒等烹調(diào)方法，以減少脂肪的攝入。

　　常吃抗癌防癌食物  現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，許多食物都有防癌、抗癌效果。

　　▲糧豆類：全麥、黃豆、玉米和小米等。

　　▲蔬菜類：菠菜、芹菜、薺菜、花椰菜、甘藍、萵苣、胡蘿卜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、番茄等。

　　▲水果類：大棗、柑橘、山楂、蘋果、梨、獼猴桃等。

　　▲根莖類：地瓜、土豆和山藥等。

　　▲肉、蛋、奶類：瘦肉、雞蛋、酸牛奶等。

　　▲海產(chǎn)品：海帶、海藻、魚蝦類等。

　　▲食用菌類：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴頭菇等。

　　▲調(diào)味品類：大蒜、生姜、大蔥和洋蔥等。

　　▲茶：紅茶、綠茶、烏龍茶等。

　　不吃含致癌物的食物  如油炸、霉變、煙熏、腌制及含過量防腐劑的食品等。

　　一般來說，消化不良的癥狀會持續(xù)半年左右，隨著時間的推移，膽總管逐漸擴張，會部分替代膽囊的作用，消化不良的癥狀也就會慢慢緩解。這時飲食也就能逐步過渡到正?；蚪咏Ａ恕?/p>

網(wǎng)絡編輯：  來源： 健康報 發(fā)布日期：2010-03-12